1、冬瓜一块，去掉内瓤，切去厚厚的外皮，清洗干净。
2、将冬瓜切成厚度约0.4毫米厚的片状，整齐地码入盘中备用。
3、将冬瓜连同盘子一起放入蒸笼，盖上锅盖，大火蒸6分钟。
4、蒸冬瓜的时候来处理下肉，把五花肉切片，剁碎，加入一勺盐，少许料酒，用筷子往同一方向搅拌上劲。
5、油锅烧热，下入肉末翻炒，炒出香味，如果油温不够高，炒肉的时候会粘锅。
6、往炒香的肉末里加入少许生抽，少许料酒，翻炒均匀，肉末很容易炒熟。
7、将炒好的肉末连汤汁一起浇在冬瓜上，盖上蒸锅的锅盖，再继续蒸5分钟即可。
8、出锅后不需要其它的调味料，撒上少许小葱碎提香酒可以开吃，清爽不油腻。
