如何制作毛豆烧武昌鱼

1、准备一条新鲜宰杀的武昌鱼。

2、清理干净后两面打花刀，抹料酒，胡椒粉，撒姜丝，腌10分钟左右。

3、准备各式配菜。

4、炒锅中烧干水分，倒油后烧至7成热，撒入精盐后下腌好的鱼，中小火煎至两面金黄色。

5、下姜和大蒜片，炝出香味后再沿锅边淋入料酒，进一步除腥气。

6、下黄豆酱和豆瓣酱。

7、加入适量的热水，大火烧开汤汁。