如云朵般松软绵密-北海道牛奶土司

1、將材料放入攪拌盆。酵母和糖、鹽分開放。以免脫水。

2、把面團攪拌至完成階段。(薄膜狀)

3、基本髮酵1小時。至兩倍大。

4、用手輕拍面團。排氣。分割成四份。

5、滾圓。松弛20分鐘。

6、用擀捲一次法。把面團擀開後收捲起來。依次放入土司模內。進行最後發酵。

7、麵團膨脹至八分滿，盖上土司盒盖，移至烤箱內。

8、放入预热好的烤箱，下层，175℃度25分钟，转165℃30分钟，上色后及时加盖锡纸。