蚝油黑椒炒牛肉

1、先进行牛肉浆制；牛肉片里放入少许苏打、盐、白糖和酱油，然后倒入少许黄酒拌匀

3、使之把水充分的吸入到肉里，直到把肉抓至粘稠为止。

5、再放入少许黄酒，然后放入少许白糖和味精搅匀备用（由于肉里已经腌有咸味儿了，因此，可以不再放盐）。

7、然后撒入黑胡椒碎继续用大火煸炒。

9、使汤汁尽快吸入到肉里，汤汁收净后便可出锅。炒这道菜前后操作不超过5分钟，焦香滑嫩的牛肉便可出锅了。