炸香芋片的做法

1、香芋皮都切起来清洗干净，然后切成一片一片的（不能切太薄或太厚），洒上适量的盐。

2、拿个比较大干净的盆，倒入适量的面粉，打入鸭蛋，再先放少量的水进去，然后搅拌在一起，至于水不够可以在放点。（记住水太多的话，香芋不怎么沾的起面粉，那样就要在加面粉了哦）

3、把锅洗干净热干，放入大量的油，开小火，等火到七八热的时候，用筷子夹起香芋全身沾满面粉放入油里，这样弄十个左右的香芋进去。

4、最后小火慢慢煮，等炸至金黄色就可以用笊篱捞起来。