青椒肉丝的制作方法

1、青椒切丝，猪里脊肉切丝备用。

2、肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴。

3、拌匀，觉得搅拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看。

4、油锅烧热，倒入油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会油腻，刚盖住锅底就可以了。看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散

5、把肉丝盛起来，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒。

6、加入一勺盐继续炒，倒入先前炒好的肉丝。然后加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了。