酸甜菠萝虾仁炒饭

1、在菠萝的三分之一处切开，挖出菠萝肉，倒出多余的菠萝汁。将菠萝肉切成小块，放入盐水内浸泡。准备的虾剥壳，用1g盐和5ml料酒浸泡。

2、锅内倒入10ml食用油，放入2g蒜末炒出香味，放入100g蔬菜粒，30g火腿丁，大火炒熟。放入虾仁炒直至颜色变深，加入1g盐和5ml生抽（最好加5ml蚝油），可根据自己口味具体调配，翻炒后关火。

3、加入菠萝肉利用余温翻炒均匀。盛放在菠萝船中。