1、挑选一颗颗粒饱满，水分充足的红心蜜柚（不倒翁型底部是平面，扁圆形的劲短的，表皮光滑颜色均匀的，一般口感也比较好）。
2、将选择好的柚子打开，柚子皮跟果肉分开。用盐将柚子皮搓洗干净，用刀将柚子皮跟瓤分开，柚子皮上白色的瓤尽量去干净，要不然做出来的柚子茶会有一点苦。将洗好的柚子皮切成小块条形状。
3、将果肉掰成一小粒一小粒的，尽量每一颗果肉都分开。
4、这时，水煮开，将切好的柚子皮倒进锅里焯水，反复3次左右即可。最后一次焯水结束后放入少量的水煮柚子皮15分钟禾韧喹缎左右，然后将之前掰好的果肉倒进锅内一起煮，果肉变得软软黏黏的时候，可以放入白砂糖（根据个人口味放多少量），用汤勺均匀搅拌，防止糊锅底。
5、煮15-20分钟左，柚子变成稠糊糊膏状时，就可以装出来了。也可以在锅里冷一会，大概在20°-30°就可以加入蜂蜜搅拌，这时蜂蜜柚子茶就做好了。彻底冷却后就可以放入冰箱冷藏，想喝的时候舀上一勺泡茶即可。
