家常菜：爆炒花甲的做法

1、准备食材：蒜苗、小米辣椒、姜、花甲。

2、处理蒜苗：蒜苗取用茎部分（即白色部分）。洗净切成段备用。

3、处理姜片及小米辣椒：姜切片，小米辣椒切两辨备用。

4、爆香姜和辣椒：锅内热油，放入姜片和小米辣椒爆香。使用中火即可。

5、炒蒜苗：待姜香味出来，放入蒜苗爆香。20秒就可以了。

6、炒花甲：随后放入花甲，快速翻炒1分钟左右。

7、焖煮：待花甲全部打开，放入半碗清水，适量的盐和生抽。中火焖煮1分钟左右。

8、成品出锅：待花甲全部打开并吸足汤汁即可出锅食用。