1、大虾去除虾线整理干净备用。
2、黄豆芽一份洗净备用。
3、葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。
4、黄瓜切成宽条。
5、芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。捞出放凉水里冰着。
6、锅内加足量的食用油，烧温热。下入大虾炸制。
7、用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。
8、锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。下入大蒜和豆瓣酱炒香。
9、加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
10、加入黄豆芽翻炒入味。加入芹菜段翻炒。
11、下入大虾。黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。
