如何自制子姜炒田鸡肉

1、田鸡洗净，切段，别太小块。切好的田鸡加入两勺盐、适量花椒，腌制一会。

2、子姜切丝，蒜切片备用，新鲜辣椒切丝备用。

3、中火，放油适量（300ml），油辣了时候放入田鸡，炒到变色（2分钟），放入豆瓣，翻炒豆瓣和田鸡均匀，加入适量水（未漫过田鸡即可），煮一会（2分钟）

4、田鸡煮好了，放入子姜、蒜、辣椒翻炒，这时候注意别翻炒过力了，田鸡肉很容易被弄散的。

5、翻炒至田鸡、姜蒜辣椒和好了即可，最后放点鸡精即可。

6、最后盛盘，美味的子姜田鸡就做好了。