冬瓜薏米老鸭汤的做法

1、半只鸭子洗净砍成块状，锅内放入适量水，待水温稍高放入鸭肉焯去血水，洗净沥干备用。

2、薏米洗净用清水浸泡，生姜切片备用。

3、冬瓜洗净，去皮去籽，切成大块备用。

4、锅内放少许油，放入姜片爆出香味，再放入鸭肉煸炒，待炒出鸭油后放入适量的盐继续煸炒片刻。

5、将炒好的鸭肉和泡好的薏米放入高压锅，并放入足量的水压制，上气后再压5分钟关火。

6、待高压过排完气，打开锅盖，放入冬瓜用小火慢煮，煮至冬瓜变软即可盛出食用。