酱香肥肠的做法

1、肥肠洗净，焯水。

2、焯水后的肥肠放入高压锅，加清水、酱油、甜酱、蚝油、盐、冰糖、八角、香叶，煮20分钟。

3、捞出晾凉。

4、切小块。

5、肥肠过油，煸炒一会儿。

6、起锅烧油，下入郫县豆瓣，干辣椒段，花椒粒，蒜瓣，炒香。

7、倒入煸好的肥肠，加鸡精、蚝油、辣椒面、孜然粉，调味装盘。