杂烩咸鱼的做法

1、朋友寄来的咸鱼，好大个

2、先剁下来一部分，用清水泡两小时

3、准备：五花肉，泡的酒杨梅，冰糖老抽酱油，蚝油各一勺

4、五花肉焯水后切成小块

5、炒锅中放入姜片，五花肉煸香至表面微黄，加入冰糖老抽酱油与蚝油，最后加入咸鱼翻炒均匀

6、豆腐切薄片放入碗里，上面加一层咸鱼，五花肉

7、中间再放一层豆腐，表面放上五花肉，泡的酒杨梅

8、放入蒸锅大火烧开，小火蒸半小时出锅

9、咸鱼鲜香，五花肉肥而不腻，豆腐吸收的鱼与肉的鲜味，口感更加丰富。