怎么做小炒牛肉

1、牛肉切片，加入一勺盐，杀出水分。

2、挤干水分，放酱油，蚝油，食盐和淀粉抓拌均匀，腌制半小时。

3、油温七成热，放牛肉片翻炒变色，盛出备用。

4、锅中底油加热，放葱姜蒜和辣椒段，翻炒出香味。

5、倒入牛肉，放辣椒酱，继续翻炒1分钟。

6、撒入鸡精增鲜，即可出锅。