鱼香肉丝汁怎么调

1、首先，里脊肉切丝，木耳泡发，青椒切丝，干辣椒切段。

2、然后调制料汁，1勺料酒+2勺生抽+3勺白糖+4勺醋+5勺水搅拌均匀备用。

3、肉丝中放入料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，淀粉2勺，水3勺，搅拌均匀腌渍十分钟。

4、热锅烧油把腌渍好的肉丝放进去用筷子一个方向搅拌到全部变色捞出备用。

5、热锅倒一点点油，倒入辣椒姜末炒出香味，把蔬菜丝倒入炒到五分熟，倒入过好油的肉丝，翻炒均匀。

6、把之前调好的料汁倒进去，继续翻炒出香味，放适量盐，翻炒均匀即可出锅。