1、瘦肉洗净切片，用碗盛起，加入姜丝。
2、调入酱油、鸡粉、淀粉，少许白糖搅拌均匀。
3、倒入少许料酒，再次搅拌腌制片刻。
4、西兰花用剪刀剪开小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净捞起。
5、沥干水。
6、胡萝卜去皮，切刀花片。
7、干葱头去皮切片。
8、烧开一锅水，放下西兰花焯至9成熟。
9、捞起快速用凉水冲泡一下。
10、热锅，下葱片爆香。
11、倒下腌制好的肉片，翻炒片刻。
12、加入胡萝卜片继续爆炒。
13、倒入蚝油。
14、调入少许盐。
15、倒进西兰花翻炒均匀即可。
16、铲起，装盆~
17、成品~
