川味香肠的做法

1、川味腊肠的正宗做法，肉不是搅碎的，而是切片就可以了，肉切0.5CM厚左右的小麻将片备用

2、把买来的肠衣照说明在水里泡一个小时以上再冲洗干净盐份,一定要泡透,因为肠衣是用盐腌住的,否则会很咸.

3、把所有调料和肉一起拌匀

4、由于肉是片状的，所以在家里可以剪个矿泉水瓶的上半截来灌肉馅

5、把肉馅通过瓶嘴灌进肠衣里,要灌紧实,约每15厘米用棉线系成小节,用针在每小节上剁几下,放气

6、再把灌好的香肠挂在通风阴凉的地方风干(不能日晒不能雨淋),约10--15天.