1、首先，准备好所需食材：100g黑米、200g面粉、100g山药。
黑米洗净，放入料理机中磨成米粉。100g黑米粉和200g面粉均匀混合。
2、混合面粉中加入150ml的水和5g发酵粉，揉面，搓成光滑面团，发酵至膨胀至两倍大小。再揉面排气，揉成长条形。
3、将长条形面团，分成等量面剂，揉成椭圆形。将洗净的100g山药放入锅中蒸熟后拿出按碎，包入椭圆面团中，盖上保鲜膜醒几分钟。
4、锅中加入，上蒸笼，放上面团，盖上盖子，大火烧开水。水开后，可以看到冒白烟，转中火烧至可以问道包子的香味，即可关火，通常需要15至20分钟。锅中加冷水，取出包子。原滋原味的黑米山药包就做好了。
