无头无尾鱼是耗儿鱼。体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10至20厘米、体重400克左右。头短，口小，牙门齿状。眼小、位高、近背缘，鳃孔小，位于眼下方，鳞细小，绒毛状，体呈蓝灰色，无侧线。
耗儿鱼的特征
第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗大并有3行倒刺，腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动，臀鳍形状与第二背鳍相似，始于肛门后附近，尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色。第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名。
是一种颇有经济价值的鱼类，每年12月至隔年3月为其泛期，这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了耗儿鱼这一俗称。
