1、三斤多大鲤鱼，鱼鳞、鱼鳃、内脏处理干净，后背开刀，割几刀，如图所示，备好 葱段、姜片、料酒，抹在鱼身上，腌制半个小时
2、小葱、香菜、干辣椒
3、准备肠、宽粉、午餐肉
4、圆葱切好
5、葱花、姜、大蒜，多放大蒜，蒜香味，特别好
6、备青菜，这个菜喜欢的都可以
7、大豆腐，切块
8、豆腐我喜欢用油煎了，两面金黄，特别好吃，外酥里嫩
9、花生米，用油炸一下
10、买好的笋
11、青菜过水，焯一下，摆在平底锅内
12、起锅烧油放入火锅底料，郫县豆瓣酱，炒香，放入适量水，煮开
13、放入豆芽、笋，
14、煮好的青菜放入锅底
15、蘑菇、肠、菜花，煮熟放入锅内
16、鱼腌制好，放入烤箱内，200度，半个小时，这个烤多久，看情况，烤得过程中，勤看，我喜欢烤久点的，干吧的
17、鱼烤好以后，放在菜上，如图
18、辣椒段、花生豆、葱段铺好，起锅烧油，油温热了，泼在上面
19、上桌吧，电炒锅，烤鱼必须边加热边吃
