1、把红薯用流动的清水冲洗干净，然后放在盆中，加入少许盐，再加入没过红薯的清水浸泡几分钟。淡盐水可以弱化红薯中氧化酶的作用，减轻食用后腹胀、打嗝等不良反应；同时淡盐水还能增加红薯的香甜味，使烤好的红薯又香又甜。
2、把浸泡过的红薯捞出控干水分，在表面包上一层锡纸，放入烤箱中。锡纸可以锁住红薯中的糖分和水分，还能促进红薯成熟，糖分和水分不流失，烤出的红薯当然会更甜更糯。
3、把包上锡纸的红薯整齐地摆入烤盘中，放入烤箱，上下火230度，烤40分钟左右。我这里用的是体形修长匀称的红薯，40分钟即可成熟，如果红薯比较大则需要适当增加烤制时间。
4、40分钟后，把烤盘从烤箱中取出，打开锡纸就能闻到浓浓的红薯香味。
