1. 猪肥肉洗净切成小块。
2. 锅里放少量的清水。
3. 放入猪肉，先用大火。
4. 感觉水不多了，将火关小。
5. 保持小火，会看到油越来越多。
6. 准备干净干燥好盛装猪油的容器。
7. 放一些姜丝、花椒和少量的盐在容器里。
8. 感觉肥肉已经成了肉干，将油倒在容器里，凉后放冰箱保存。
9. 虽然今天说的是猪油拌饭，但拌饭非常简单，就没有再拍照了，米饭煮好后，趁热放入一小块猪油，再倒生抽，拌匀即可，也可以再加一点小葱。
10. 凝固后，猪油变成白色。
11. 没有凝固的猪油，看上去是比较清澈的。
