红烧肋排的做法

1、肋排洗净切段。

2、冷水下锅，放料酒，焯出血沫后，捞出控干水分。

3、锅中放少许油、清水，冒白烟后放入5-6颗冰糖，炒糖色。

4、糖色变成焦黄后，再倒入肋排上色。

5、炒至金黄色后，倒入清水没过排骨。

6、再加入1勺生抽、1勺老抽，少许盐，姜片、八角，盖上锅盖，闷煮30分钟。

7、收浓汤汁后，撒上白芝麻即可。