莲子去皮的方法

1、洗净后的莲子（无需提前浸泡）放入锅中，加入适量清水。

2、大火煮开。

3、倒入适量的小苏打，我每次都是拿着袋子抖一点出来，此时锅中迅速翻腾，注意关小火。

4、去皮效果很显著，不到一分钟，莲子皮红衣已经掉了很多。

5、中小火翻花3-5分钟（多煮这几分钟是为了去皮更快捷）。

6、煮好的莲子，将水倒掉，用凉水冲洗干净，表皮只有一层很薄的外衣了。

7、在流水下双手搓洗，整个去皮操作过程只要几分钟，是不是很不错。