回锅茄子的做法

1、将茄子去皮切条放进蒸笼

2、水开蒸15分钟，蒸好的茄子沥干水份

3、准备配料材料

4、锅中放油，待油热放入肉沫葱姜沫儿煸炒然后再放入茄条

5、将调好的料汁搅匀到入锅中翻炒上色，并添少许水炖两三分钟

6、待汤汁浓稠时加入辣椒段儿翻炒2分钟即可岀锅盛盘