香浓的红烧黄花鱼

1、首先，将黄鱼洗净，两边斜切花刀，将刀插入姜中，2勺料酒，少许盐。搓匀，腌20分钟。葱、姜、蒜、香菜切成小块备用。

3、锅中清理后，将锅烧热，另放两勺底油。热锅凉油，下葱姜蒜末爆香。下鱼，再放入2勺料酒,2勺生抽2勺蚝油炝锅。加开水淋入，小火炖鱼。如果觉得滋味不够，可以酌情加盐，10分钟后将鱼取出装盘。把锅中剩余汤汁中的葱姜蒜末等用漏勺捞出来。

5、红烧小黄鱼。