乌龙钻白玉是做法

1、泥鳅买回来后在清水里养几天，不要喂食，清空泥鳅肚里的东西，然后洗净

2、准备合适的锅放入豆腐和冷水，水要淹过豆腐至少三分之二，周围留有适当的一点空间就可以了

3、放入活泥鳅，盖上锅盖，中火慢烧

4、随着水温升高，可以听见锅里泥鳅异常活泼，继续煮一段时间

5、等锅里没有动静了，可以打开锅盖看看，这时基本上泥鳅都已经钻进豆腐了

6、放入葱、姜、盐和十三香或是鸡精等调味料

7、再蒸到里外熟透就可以出锅了