1、食材都准备好，我用的是片状的红糖，事先将它切碎备用。在做这道美食的时候，核桃一定不能太多，一般3-4个即可，鸡蛋每次只放一个为最佳，这是一个人的量。我用的是片状的红糖，补血的效果更好，事先将它切碎备用。
2、核桃去壳后切碎备用，如果小朋友比较小，尽量切碎点，核桃仁越碎，口感越好。如果喜欢吃香的，也可以事先放入炒锅炒香，不过炒过的坚果有点上火，大家根据自己的喜好来吧。
3、取一个空碗，打入鸡蛋，用筷子充分打散。
4、红糖加入清水，用勺子搅拌成甜滋滋的红糖水备用。
5、将拌匀的红糖水加入鸡蛋液中，蛋液和红糖水的比例为1：1或者1：1.5，蒸出来的饿鸡蛋羹阔干最好。
6、用筷子将鸡蛋液充分搅拌均匀。
7、撒入准备好的核桃碎。
8、用勺子小心地将鸡蛋液表面的浮沫慢慢撇掉，这样，鸡蛋羹蒸出来后表面更光滑。
9、将准备好的鸡蛋羹放入蒸汽料理机里，盖上盖子，水箱倒入水后，蒸10分钟即可
