1、买猪肉要买带皮的猪肉，买回来的猪肉要用水清洗后，将猪肉皮和肉分开。
2、去皮的猪肉要用刀切成均匀的片，在将猪肉皮切成块，用瓷盘装上备好。
3、用炒锅来焖猪肉和猪肉皮。先将备好的豆油放入炒锅中加热后放入备好的胡萝卜丝炒熟在放入猪肉皮来炒，在放入瘦猪肉片来炒。
4、猪肉片和猪肉皮炒到6分熟的时候就要放备好的酱油和水用中火焖后在调整小火来焖。
5、焖猪肉皮及猪肉要注意不能用大火火中火要用盖上炒锅盖后用小火慢慢的炖。
6、猪肉皮是粘质在高温加热后就粘结一起，所以，在和瘦猪肉片炖的时候就要放水来慢慢的炖。
