简单美味凉菜——四川泡菜

1、将白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状备用。

2、将黄瓜洗净切成块状，朝天椒洗净，沥干水分，生姜去皮切片备用。

3、将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐，放置24小时。

4、将朝天椒洒盐，放置4小时以上。

5、用纱布将花椒、大料、生姜包好，制成香料包。

6、把腌过的蔬菜分层装入密封坛子中，每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜，将香包放在密封瓶中心，将铺好的菜压紧，加入适量水，封好，约7天后即可完成食用。