1、准备好材料后，先把豆腐皮简单用清水冲洗一下，然后打开；
市场买的豆腐皮是一大块叠起来的，所以打开后把它按照痕迹分成三份；再叠好切成丝；
2、将香菜切小段，如果香菜很粗很壮，建议把杆儿和也分开，炒的时候先炒杆儿后炒叶。对啦。香菜根是好东西，可以把根的表皮扒下来，一起炒进去~~
切点葱花~~
3、锅里放油，爆香葱花后，如果有杆儿先炒一下杆儿，这一步我没拍图，稍微一翻炒就可以，然后倒入豆腐皮丝儿~~
4、翻炒一会儿后加入普通酱油，大约2汤匙，给豆腐皮上色外加调味，
酱油咸的话要少放盐，因为豆腐皮本身制作时为了保鲜也加入了盐；
我们家口味淡，所以都没格外放盐的说~~
5、大约炒个1分钟左右，加入香菜叶~~翻炒至香菜变软，颜色好看，滴几滴香油出锅啦~~
