家常冬笋里脊丝的做法

1、冬笋切丝：买来的新鲜冬笋，剥去外壳，刮去外皮，然后切成丝备用。

2、里脊切丝：新鲜里脊肉先切片，再切丝备用。

3、腌制肉丝：将切好的里脊丝放入盐、料酒和淀粉抓匀，腌制十分钟。

4、滑肉丝：锅烧热放少许油，倒入腌制好的肉丝，慢慢翻匀称，待肉丝变白后，盛出备用。

5、焯笋丝：锅烧开水，将切好的笋丝放入，水开后多煮5分钟。

6、炒制出锅：锅烧热放少许油，先放入笋丝煸炒，加少许盐后，翻炒几次后加入肉丝翻炒，待炒匀后，烹入少许醋出锅盛盘。