菠菜扯面的做法

1、首先菠菜准备适量，将其摘洗干净后，控干其中的水分，将菠菜放入料理机中，加上少许的水将其打成汁，然后用筛网过滤两遍，用过滤细腻的菠菜汁；

3、待将面团饧发好后，再次揉搓均匀，然后用擀面杖椎泡陶跃擀成一个稍微厚一点的面饼，再切成粗条，准备一个可以盛放面饼的盘子，刷上一层油，放入面饼，在表面再刷上一层油，用保鲜膜覆盖好饧1个小时；

5、煮开后淋入蛋液，再焖一会即可，接着将面条移至在案板，用手将其抻开成个人比较喜欢的粗细，下入开水锅煮熟即可。