1、清洁作用
水果酵素其实是一种酶，而生物酶具有清洁作用，可以用来清洁油污，所以市场上可见加酶洗涤剂，就是用来清洗一些染到油脂的衣服。
2、排出毒素
酵素具有帮助排出人们体内酵素的作用，从而调节人们的新陈代谢，但自制酵素不宜食用，以免产生食物中毒症状。
3、改善便秘
酵素还具有改善便秘、促进消化的作用，然而其他的作用其实是夸大了，并且自制酵素还是不要轻易尝试。
4、蛋白质
酶是一种蛋白质，也就是说喝了酵素之后，相当于是补充蛋白质，而当蛋白质进入胃部的时候，就会被胃酸分解，即吃了也相当于白吃，根本就没那么多的神奇效果。
5、心理作用
那些说吃了酵素之后，就觉得神清气爽、变瘦变白，以及青春痘不在等，其实都是心理作用罢了，水果酵素又不是灵丹妙药。
