1、高筋面粉、全麦粉、牛奶、鸡蛋、酵母、盐、糖，都放进面包机. （糖、盐、酵母分别放在三个角上，不要混到一起）开启揉面模式，时间二十分钟.
2、二十分钟后面粉都已成团，会有一定筋性，但是韧性还是不够，表面会有点粗糙这时加入软化好的黄油，继续开启揉面模式，时间二十五分钟.
3、撕下一块面团检查一下，这时面团已经到了扩展阶段，可以拉出膜，但是比较容易破，破洞的边缘并不是整齐的，而是稍微带有锯齿状的，这时可以放入黑芝麻、燕麦片和核桃碎. 继续设定揉面模式时间也是二十五分钟.
4、最后一次揉面结束后面团已经已经达到完全阶段，可以拉出很薄的手套膜，此时的面团延展性非常好，不容易出现破洞，如果稍微用力拉破的话，可以看到破洞的边缘是非常光滑整齐的圆形！
5、揉好的面团进行第一次发酵，我用面包机直接设定的发酵模式，一般一个小时左右就好，用食指粘一点面粉，戳个洞，不回缩就代表发酵成功了.
6、案板上撒一点干粉，把发酵好的面团取出排气，分成三等份.
7、先整成橄榄形，然后用锋利的刀片斜着划几刀
8、都整好形以后，筛上干粉，放到烤盘上.中间要有空隙，不然一发酵膨大就粘到一起了.放进烤箱进行二次发酵，最下层烤网上放一碗温水，帮助增加湿度和温度.
9、过四十分钟打开烤箱看一下，如果面包膨大后空隙变窄，就在中间隔一层油纸防粘.发酵至两倍大就可以烘烤了.
10、烤箱200度，二十分钟，最后几分钟在旁边看着，不要烤糊了，这个时间和温度仅供参考，因为不同品牌烤箱会有温度差.
