妈妈的味道-茭头炒腊肉

1、把茭头洗净。

2、把五花腊肉切薄片，切片的腊肉瘦肉呈暗红色，肥肉部分晶莹剔透，非常漂亮。茭头去掉叶子部分然后切丝。青椒切圈。

3、锅内倒入极少的油，烧热，放入蒜头，爆香。

4、放入青椒和茭头，翻炒五分钟左右。

5、放少许盐。此时的青菜是没有味道的，加入盐是为了茭头辣椒更好地入味。

6、放入腊肉，腊肉虽然经过风干烟熏，但是还是含有很多油的，煸一会儿，带着浓浓香味的油就出来了。由于腊肉本身已经很咸了，所以不需要再加盐了。

7、出锅，腊肉的红色，青椒，和茭头的白色，搭配在一起，看起来就超有食欲。