茄子炒豆角做法

1、豆角择去蚊露岔老筋，洗净切段，茄子洗净，切长条。

2、干辣椒切段，姜切片，锅中热兼劫油，先侮低放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出。

3、再放入茄子炸透后盛出，锅中留少许底油，爆香姜、蒜和干辣椒。

4、放入茄子和豆角翻炒一会儿。

5、最后调入生抽、蚝油即可 。