素家常之清炒八角丝瓜

1、丝瓜炒的好不好吃，挑选丝瓜很重要。丝瓜皮厚，如何才能知道里面的肉嫩还是老呢，建议大家挑丝瓜时要挑皮比较新鲜嫩绿的，瓜身小巧苗条的，底部肚子一定不能大，大的老瓜的可能性大哦。

2、丝瓜去皮，洗净，滚刀切成块；蒜1-2瓣切碎待用。

3、中火热锅，加入少许食用油，放入蒜末爆香。

4、将丝瓜倒入锅中大火翻炒。

5、翻炒至丝瓜变软出水，加入盐、味精，出锅装盘。