怎样快速腌制东北酸菜

1、选择新鲜的大白菜，，洗净后切成两块就可以了

2、锅内加水烧开，把白菜的根部放在水里烫1分钟捞起锅凉水沥干备用

3、把处理好的白菜放在一个大的容器里面，均匀的撒上食用盐，码一层撒一层盐

4、码好后，用重物在上面压实

5、在容器上方改一个盖子，让其充分发酵，15-20天左右白菜就发酵好了，酸爽可口的白菜就做好了