风味茄子的做法

1、茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素，所以我做茄子从来不去皮的。今天做这道风味茄子，吃起来茄皮酥酥的

2、  食材

主料

茄子

500g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

糖

适量

陈醋

适量

3、步骤

1.把茄子洗净，切刀块、辣椒切块。

2.茄子泡水，炸起来更酥脆外焦里嫩。

3.茄子切块挂淀粉。

4.锅内放油，六七分热的时候，把茄条和辣椒片逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。

5.撒上葱姜。倒入调好的汁料，颠翻几下，装盘即可。