虎皮鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋煮熟

2、把鹌鹑蛋去皮，彩椒切小块

3、把生抽，盐，白糖放到碗里搅匀备用

4、锅里放入花生油，把鹌鹑蛋放入油里煎至金黄

5、捞到碗中备用

6、留底油，放入葱姜丝爆香

7、放入彩椒块煸炒

8、再加入鹌鹑蛋

9、倒入调好的料汁翻炒均匀

10、淀粉加水成水淀粉，边倒入边搅拌

11、觉得汁水的粘稠度

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1、水淀粉就是把淀粉加水搅匀，淀粉一定不要勾多了，可以一边倒一边搅拌，好掌握用量。

2、煎鹌鹑蛋时一定要一直搅拌，不然会上色不均。