1、首先，将鱿鱼剖开，去掉内脏和鱼骨，撕掉表面深色的膜并充分洗净，从中间沿中线切两半，交叉切斜刀，打出刀花后，切斜块~
2、起锅，烧水，加点料酒，水开后就将鱿鱼下锅焯几秒钟，待鱿鱼卷起的第一时间捞出控水备用
3、西兰花用淡盐水浸泡10分钟，洗净，锅中水烧开（锅里加入少许盐，食用油），焯烫半分钟~
4、调料汁：将蚝油1勺、生抽2勺、糖1勺、白酒2勺、盐1.5味匙、淀粉1勺、水3勺、食用油40ml混合倒入一个碗中，搅拌均匀
5、起锅，热油，下入葱姜末爆香
6、依次下入胡萝卜、西兰花和青椒、洋葱大火快速翻炒均匀~
7、最后下入焯过水的鱿鱼卷，倒入调好的碗汁，翻炒均匀，迅速出锅
8、出锅，装盘，开吃！
