1、如图，首先要选择新鲜的鲳鱼，如果可以买到野生的，那就最好不过了。
2、把鲳鱼的鳞去掉，然后取出鱼鳃，记得两边的鳃都要取出，亲们一定不要忘记。
3、把鱼肚子清理一下，注意鱼胆一定不要碰破了否则做出的鱼会很苦。鱼泡很有营养要保留。
4、如图，把干红椒和大葱清洗干净后切好备用。
5、如图，锅内加入适量色拉油烧至八成热时把鲳鱼放进锅中煎炸，记得两面都要煎制一下。
6、如图，加入适量酱油，然后加入清水，再放入适量食盐、五香粉、香醋，中火炖。
7、最后放上适量鸡精即可关火，把做好的鲳鱼盛入盘内即可食用哦。
