1、南豆腐一块，切成小块备用
2、码在盆内，豆腐块之间留有空隙
3、盖上纱布块放在有阳光的地方，自然发酵，大约需要5天左右
4、豆腐块发黄，上面有一层粘液就可以了
5、取一块豆腐先在白酒了里充分蘸匀，然后放在辣椒混合料里滚一下，码在瓶子里
6、香辣霉豆腐成品做好了，拧紧瓶盖，在常温下继续存放7天左右就可以食用了。这是一瓶中辣的，夏天吃太辣容易上火。开盖食用后，请放在冰箱保存。
7、这是微辣的料，豆块先蘸白酒，然后在辣椒调料中滚一下，码在瓶子里
8、这是一瓶微辣的，需要在常温在继续存放7天左右就可以食用了。开盖食用后，请放在冰箱保存。
9、香辣霉豆腐做好了
10、早餐是一碗玉米粥，一碟香辣霉豆腐，开胃又营养！
