怎样做橙皮酱

准备5个橙子清洗一下，橙子表面撒一些食盐再来搓洗，这样能够更好的去除表面的果蜡，再用清水冲洗干净，可以使用削皮刀将橙子表面薄薄的一层削下来，用小刀将果皮上白色的部分去除，小锅中加水，放入橙子皮，开火，煮开后再煮两分钟，这样可以更有效的去除苦味，煮好的橙皮放入凉水中冲洗几次，将水分控干，码放整齐，切成小丁，放入小锅中加入刚刚没过橙皮的清水，加入100克老冰糖，半个柠檬汁，柠檬汁主要防止橙皮氧化变黑，开中小火熬煮，一直保持这种微沸的状态，一直煮到橙皮变透明，剩下一点点液体的状态，就可以关火了，放凉的橙皮丁可以密封冷藏三个月，无论是做面包还是做蛋糕，用来夹心都是非常不错的。