怎样做好吃的炸酥肉

1、准备好所有的食材，五花肉切成手指粗细的长条。

2、加入姜末、花椒、盐、鸡精、花椒粉、料酒、生抽，抓匀腌制十分钟。

3、碗中打入两个鸡蛋，加入红薯淀粉，搅成如图这样的黏稠状。

4、将碗中材料倒入肉里抓拌均匀。

5、锅中倒油，六成油温下锅炸，炸至两面微黄捞出。再次升高油温复炸一遍，炸至金黄酥脆捞出。

6、出锅装盘。