1、菠菜我们只取营养及叶绿素比较高的叶子部分。
2、菠菜叶加入少许水使用料理机打碎成菠菜汁。
3、根据人数自己做出调整，取半杯面粉或更多。
4、把面粉筛入搅拌桶打入鸡蛋一个，并倒入适量的菠菜汁。菠菜汁不要一次性倒入这需要根据情况而定。
5、把面糊搅拌均匀并加入少许细砂糖放置二十分钟，使糖融化及面粉充分吸收水分以免凝结成块。
6、然后把菠菜汁面糊装入裱花袋中绑紧封口。
7、不粘锅刷上一层薄油，小火加热。裱花袋剪个小口随便画出一个网状的不规则圆形，稍煎一会再翻面煎熟即可。
8、出锅之前可以卷起来，方便食用。
