怎样做寽油肉

 时间:2024-10-19 12:05:29

1、水发木耳洗净摘小片,青椒切成菱形片,葱切片,洋葱切成三角,姜切片,

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2、猪里脊洗净顶刀切成2厘米左右的薄片,放入碗中中备用。

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3、取一只干净的碗把切好的肉片放入碗中,盐5克,料酒5克抓匀,加入鸡蛋抓匀,放入淀粉拌匀,腌制20分钟。

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4、锅中烧热下油250克左右,大火烧热。

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5、下入腌制好的肉片,滑散倒入漏勺,控油备用。锅中留油10克,烧热下入葱姜蒜、洋葱、青椒、木耳、肉片煸炒拌匀。

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6、放盐、鸡精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均匀,加清水50克左右。

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7、大火烧开收汁,出锅装盘即可。

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