鸡蛋羹怎么蒸的细腻

1、取出两三个鸡蛋，打在大碗里，加入一点食盐，用筷子把鸡蛋搅散。

2、加入温开水进去，一定要加入温开水，不能加入生水，加入生水会有细菌，会让蒸出来的鸡蛋有一股腥味，不好吃。

3、鸡蛋液和温开水混合搅拌一下，呈现出起泡的状态，要把上面的起泡全部过滤掉。

4、蒸鸡蛋，在锅里面倒入适量的水，鸡蛋液放在锅子里面，在鸡蛋液上面盖一层保鲜膜，在保鲜膜上面扎几个小洞。

5、用中火蒸鸡蛋羹，大概七八分钟左右，关火后在再用锅子里面的余温焖一下鸡蛋即可。